菓匠 芝山.

大熊です🐻

今日のJOY-U・CLUBでは高松市香西北町にあります「菓匠 芝山」をご紹介しました！

お話をお伺いしたのは代表取締役の鈴木さんです。

目で、舌で、二度楽しめる「季節の上生菓子」。

鈴木さんに匠の技を見せていただきました！

今回見せていただいたのは「練りきり」。

三角柱の形をした棒を使ってつるんとした練りきりの表面に模様をつけていきます。

三角柱の角はそれぞれ違う切り込みが入っていて、軽く押し付けると一重線や二重線などが描けます。

くるくると回転させながら棒を軽く押し付けるとこんな模様が…！

一筆書きで一気に作り上げます。これは菊の模様。

和菓子の面白いところは、同じモチーフでも職人さんによって表現の仕方が全く違うところです。

今回は白色の練りきりで作ってくださいました。

色がついたものだとこんな感じです🌟

菓匠 芝山では和菓子の体験教室を随時開催中です。

一度体験するとハマってリピーターになる…という方も多いそうです😋

体験してみたい！という方は087-881-2256までどうぞ。

菓匠 芝山

高松市香西北町46-2

087-881-2256

営業時間 8:00～18:00

定休日 水曜日