お宝ファイルNO.74　70年続く老舗でありながら 進化し続ける豆腐店 網喜代.

３人のお宝ハンターたちが、
謎ボスの指令😎により
香川のちょうど

真ん中

あ・た・り・にある

善通寺・多度津・琴平・まんのうの１市３町をかけめぐり、

地域のお宝をファイリングしていく物語。

 

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4月8日は・・・多度津町だ

 

【70年続く老舗豆腐　冷やして食べるドーナツもあるよ】

 

 

 

お宝ハンター千葉むつみ、いってこい

 

健闘を祈るっ

ボスより☆

 

 白方ドーナツ

 

という商品名で販売されている
冷やして食べるドーナツは
お宝ハンター　千葉むつみ　も　だーい好き

製造元は

 

70年続く豆腐店

網喜代

 

さっそく
東白方の工場＆直売所
に行ってみました　

工場に併設された
直売所は22年12月にオープンしたばかり

 

有限会社　網喜代

 

取締役　高島　利成　さん

 

ここでは、
メニュー表をみて
欲しい物を注文する方式

工場直売の
商品を購入することができます

全部で15種類
お豆腐だけでも数種類あり
生湯葉、油揚げや豆乳、スイーツがあります

網喜代さんは
70年前桜川の近くで
漁師の網元が始めたお店
だから漁師の屋号そのままに

 

網喜代　あみきよ

 

先代の2代目の時に
店を手伝っていたのが高島さんのお父さん。
２代目が店をたたむ、という話が出たとき
引き継がせて欲しい、
と申し出たことで店は残り、今に至ります

 

利成さんで４代目

 

店に立つ前には
京都で修業をしたそう

豆腐作りは繊細

 

その日の気候、温度によっても
豆の浸かり具合が異なり

蒸しあげるときの
蒸気の量も変わってきます

 

数値には表すことのできない

熟練のカン

 

が出来映えを左右します

 

こちらは香川産の大豆フクユタカ
北海道産のユキホブレンドしています

こだわりの国産大豆ブレンドの豆腐も
絹・木綿・おぼろ　の３種類ラインナップ

なめらかで
コクのある豆腐を目指し
日々試行錯誤しながら
理想の豆腐作りに励んでいるそうです

老舗の味を守りつつ
進化も忘れません

近年のヘルシー志向に見合った
スイーツも販売しています

 

網喜代の豆腐製品は
町内・外の産直市
県内のスーパーマーケット
でお求めいただけます

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お宝ファイルNO.74

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70年続く老舗でありながら
進化し続ける豆腐店

 

網喜代

 

 

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そして、お宝ハンターマニア（？）に嬉しいお知らせ🌟

番組をもう一度聴ける再放送🎙📻

 

毎週火曜日　お昼12：15～

 

土曜日の放送も火曜日の再放送も

radikoでも何度でも聴いてねー🎧月

 

さっそく行ってみましょうかっ

 

あなたのこのヒントをもとに
お宝を探してみて

放送は
2月25日土曜日　午前９時から